Veganes Hähnchen mit Cashew
Endlich können wir dir das Rezept für veganes Hähnchen mit Cashew teilen. Danach wurde unglaublich oft gefragt. Und das verstehen wir. Denn wenn du ein Liebhaber der asiatischen Küche bist, ist dies ein Gericht, das du unbedingt ausprobieren solltest.
Die zarten Peas Maker Stücke, die milde Süße der Cashewnüsse und der köstliche knusprige Biss des Gemüses zusammen mit der köstlichen herzhaften und leicht süßen Sauce machen dieses Gericht so beliebt.
Genieße es mit warmem Basmati-Reis oder Nudeln. Folge dem Rezept Schritt für Schritt und entdecke die Magie dieses veganen Hähnchen Cashews Gerichts!
Veganes Hähnchen mit Cashew
(soja- und glutenfrei)
Anzahl
4 Personen
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
Für die knusprigen veganen Hähnchenstücke
- 100 g Peas Maker Stücke
- Eine Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 40 g Maisstärke
- Pflanzliches Öl zum Braten/Frittieren
Für die Sauce
- 2 EL Sojasauce*
- 2 EL Naturessig
- 2 EL Agavensirup
- ½ TL Maisstärke
Außerdem benötigt
- 1 (100 g) weiße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 65 g geröstete Cashewnüsse, ungesalzen
- 2 Frühlingszwiebeln
Anleitungen
Gib die Peas Maker Stücke in eine Schüssel und lass sie 5 Minuten in kochendem Wasser quellen. Siebe die Stücke ab (lassen sie kurz abtropfen) und lege sie zurück in die Schüssel. Würze sie mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Füge die Maisstärke hinzu und vermische alles gut, bis alle Stücke bedeckt sind.
Erhitze reichlich pflanzliches Öl in einer tiefen Pfanne und brate/frittiere die Peas Maker Stücke 2-3 Minuten. Schöpfe die Stücke aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Tipp: Mache dies in Portionen, sonst wird das Öl zu schnell kalt.
Sojasauce, Essig, Agavensirup und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen. Vorerst Beiseite legen.
Schneide die Zwiebel in Spalten und hacke den Knoblauch klein. Halbiere die Chilischote der Länge nach, entferne die Kerne (wenn du es scharf magst, lasse sie drin) und hacke sie fein. Schneide die Paprika und die Frühlingszwiebeln grob.
Erhitze etwas pflanzliches Öl in einer Wok-Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote 1-2 Minuten an. Füge dann die Paprika hinzu und brate sie 2 Minuten mit. Gib die knusprigen Peas Maker Stücke zusammen mit den Cashewnüssen und der Sauce hinzu. Vermische alles gut miteinander. Füge zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzu. Vermische alles noch einmal und schalte dann die Hitze aus. Serviere sofort mit warmem Basmati-Reis.
*Du kannst dieses Gericht leicht glutenfrei machen, indem du glutenfreie Sojasauce anstelle von Sojasauce verwendest. Du kannst auch Tamari verwenden, da diese eine glutenfreie Sojasauce ohne Weizen ist.
Möchtest du weder Soja noch Gluten essen? Dann kannst du die 2 Esslöffel Sojasauce und die 2 Esslöffel Agavensirup durch 4 Esslöffel Kokosaminos ersetzen. Kokosaminos sind bereits süß, daher musst du keinen zusätzlichen Agavensirup hinzufügen. Würze eventuell noch mit etwas Salz, da Kokosaminos im Geschmack weniger salzig sind als Sojasauce.
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Was ist veganes Hähnchen mit Cashew?
Hähnchen-Cashew, auch als Hühnchen mit Cashewnüssen bekannt, ist ein Gericht, das seinen Ursprung in der asiatischen Küche hat, insbesondere in den chinesischen und thailändischen kulinarischen Traditionen. Das Gericht besteht normalerweise aus zarten Hühnerstücken, oft gewürzt und gebraten, kombiniert mit knusprigen Cashewnüssen und einer Sauce auf Basis von Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch, Ingwer und anderen geschmackvollen Zutaten.
Hähnchen mit Cashew wird oft mit gedämpftem Reis oder Nudeln serviert, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Restaurants und wird weltweit für seinen Geschmack und seine einfache Zubereitung geschätzt.
Vegane Version
Es ist sehr einfach, aus diesem Gericht eine vegane Version zu machen. Die Hühnerstücke ersetzen wir einfach durch die Peas Maker Stücke. Unten erklären wir dir gerne, wie du veganes Hähnchen-Cashew ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Wie macht man veganes Hähnchen mit Cashew?
Es ist überhaupt nicht schwierig, veganes Hähnchen mit Cashew zuzubereiten. Es gibt nur ein paar wichtige Schritte, die du nicht überspringen solltest, wenn du möchtest, dass das Gericht wie das authentische Hähnchen-Cashew schmeckt.
Zuerst legen wir die Peas Maker Stücke in heißes Wasser, um sie einweichen zu lassen. Dann sieben wir die Stücke ab und würzen sie mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Anschließend bestäuben wir die Peas Maker Stücke mit etwas Maisstärke, damit jedes Stück bedeckt ist. Die Peas Maker Stücke braten wir dann in reichlich pflanzlichem Öl bei hoher Hitze an. Die knusprigen Peas Maker Stücke lassen wir auf Küchenpapier abtropfen und legen sie beiseite.
Dann mischen wir Sojasauce, Naturessig, Agavensirup und Maisstärke in einer Schüssel. Auch das stellen wir beiseite.
Als nächstes erhitzen wir etwas pflanzliches Öl in einem Wok. Hier braten wir die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote an. Dann geben wir die Paprikastücke hinzu und braten sie kurz mit. Schließlich fügen wir die knusprigen Peas Maker Stücke zusammen mit den Cashewnüssen und der Sauce hinzu. Alles gut vermengen und zum Schluss noch etwas Frühlingszwiebel hinzufügen.
Was isst du gerne zu veganem Hähnchen mit Cashew?
Es gibt verschiedene Beilagen, die gut zu veganem Hähnchen-Cashew passen. Hier sind einige Vorschläge:
Basmatireis
Veganes Hähnchen-Cashew mit gedämpftem Basmatireis ist eine klassische Kombination. Der neutrale Geschmack und die zarte Textur des gedämpften Reises ergänzen die herzhaften und knusprigen Elemente dieses Gerichts gut.
Nudeln
Serviere Hähnchen-Cashew mit deiner Wahl an Nudeln, wie Reisnudeln oder Soba-Nudeln. Sie bringen eine andere Dimension in das Gericht und bieten eine köstliche Konsistenz.
Gurkensalat
Ein erfrischender Gurkensalat passt gut zu den reichen Aromen von veganem Hähnchen-Cashew. In dünnen Scheiben geschnittene Gurken, mariniert in einem leichten Dressing aus Reisessig, Sojasauce und Sesamöl, sorgen für einen knusprigen und geschmackvollen Beilagen-salat. Dies ist auch eine Empfehlung für die Kombination mit anderen asiatischen Gerichten.
Zusätzliches Gemüse
Du kannst auch zusätzliches Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Denke an Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Zuckererbsen oder Baby-Mais.
Zusätzliche geröstete Cashewnüsse
Um den Geschmack der Cashewnüsse im Gericht noch mehr hervorzuheben, kannst du eine Handvoll gerösteter Cashewnüsse über das vegane Hähnchen-Cashew streuen, um eine zusätzliche knusprige Textur zu erhalten.
Sambal oder Sriracha-Sauce
Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du das vegane Hähnchen-Cashew mit etwas Sambal oder Sriracha-Sauce servieren. Damit kannst du den Schärfegrad nach deinem Geschmack anpassen. Dies ist ideal, wenn du für mehrere Personen kochst, von denen nicht alle scharf essen möchten.
Natürlich kannst du je nach Vorlieben Beilagen variieren. Das Wichtigste ist, dass sie gut zu den Geschmacksrichtungen und der Konsistenz von veganem Hähnchen-Cashew passen.
Kann man dieses vegane Hähnchen mit Cashew einfrieren?
Ja, du kannst dieses vegane Hähnchen mit Cashew problemlos einfrieren. Hast du Reste? Lasse das vegane Hähnchen Cashew Gericht zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Dann kannst du es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder länger im Gefrierschrank einfrieren.
