Vegane Hühnerpasteten
Entdecke die verführerische Welt unserer veganen Hühnerpasteten, in der traditionelle kulinarische Grenzen verblassen und überraschende Geschmackskombinationen im Mittelpunkt stehen. Wir haben das Beste aus zwei Welten in diesem einzigartigen Rezept vereint: die reichen Aromen der italienischen und indischen Küche.
Während der geriebene vegane Parmesan eine herzhafte Note hinzufügt, die an sonnige Tage in Italien erinnert, bringt das Mango-Chutney eine süße und würzige Wendung, die charakteristisch für köstliche indische Straßengerichte ist. Es ist diese besondere Kombination, die unsere Pasteten nicht nur einzigartig, sondern auch unwiderstehlich lecker macht.
Diese veganen Hühnerpasteten können sowohl warm als auch kalt serviert werden und sind ideal als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht mit einem passenden Salat oder einer Suppe. Sie sind beliebt bei festlichen Anlässen, Picknicks oder einfach als herzhafte Leckerei zum Tee.
Vegane Hühnerpasteten
(sojafrei mit glutenfreier Option)
Anzahl
5 große Pasteten
Vorbereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
- 75 g Peas Maker Stücke
- 2 Stücke pflanzliche Butter
- 1 (60 g) kleine weiße Zwiebel
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Apfelessig
- ½ TL getrocknete Chiliflocken (optional)
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Mehl (glutenfrei)
- 60 g geriebener veganer Parmesan
- 2 EL pflanzliche Sahne
- 10 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig
- Mango-Chutney (optional)
- Schwarze Sesamsamen (optional)
Anleitungen
Gib die Peas Maker Stücke in eine Schüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lasse sie 5 Minuten einweichen. Siebe die Stücke und lasse sie etwas abkühlen. Hacke die Stücke grob in kleinere Stücke.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die pflanzliche Butter. Schneide die weiße Zwiebel klein und füge sie zusammen mit der Knoblauchpaste in die Pfanne. Brate alles für etwa 5 Minuten oder bis die Zwiebeln weich sind.
Füge nun die Peas Maker Stücke, Apfelessig, Chiliflocken, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und brate es für einige Minuten. Streue das Mehl über die Peas Maker Stücke und brate es 1 Minute lang mit. Füge dann den geriebenen veganen Parmesan zusammen mit der pflanzlichen Sahne hinzu. Brate alles für 2 Minuten oder bis alles gut zusammenklebt. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung abkühlen.
Hole in der Zwischenzeit die Blätterteigplatten aus dem Gefrierschrank und lege alle Platten auf deine Arbeitsfläche, um sie für etwa 5 Minuten auftauen zu lassen. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Lege ein Blätterteigplättchen mit der Seite ohne Papier nach unten auf die Arbeitsfläche. Ziehe das Papier ab. Dies ist die klebrige/glänzende Seite (sie klebt am besten) und sollte daher nach oben zeigen. Lege etwa 65 Gramm der Füllung in die Mitte des Blätterteigplättchens. Drücke die Füllung etwas flacher und lasse rund 1-2 Zentimeter am Rand frei. Lege ein anderes Blätterteigplättchen obendrauf, mit der klebrigen/glänzenden Seite auf die Füllung. So kleben beide Seiten gut aneinander. Drücke die Ränder fest an und falte sie nach innen. Drücke mit dem Ende einer Gabel die Ränder zu. Wiederhole diese Schritte, bis du 5 große Pasteten hast. Lege alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schneide einige Schlitze in die Oberseite der Pasteten (damit die Luft entweichen kann).
Backe die Pasteten etwa 30 Minuten lang in der Mitte des Ofens oder bis sie goldbraun sind.
Sobald die Pasteten aus dem Ofen kommen, bestreiche die Oberseite mit etwas Mango-Chutney und garniere sie mit schwarzen Sesamsamen.
Tipp: Bereite die Füllung für diese veganen Hühnerpasteten eventuell einen Tag vorher zu. Dann musst du nur noch den Blätterteig mit der köstlichen Füllung füllen, kurz im Ofen backen und du hast herrliche vegane Hühnerpasteten.
Gute Idee: Serviere diese veganen Hühnerpasteten als köstliche Vorspeise mit etwas Rucola oder einem einfachen Salat. Du kannst die Pasteten auch mit etwas sirupartigem und süßem Aceto Balsamico anstelle von Mango-Chutney garnieren.
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Was sind Vegane Hühnerpasteten?
Hühnerpasteten sind ein traditionelles und beliebtes Gericht in vielen Kulturen weltweit. Obwohl die spezifischen Zutaten und Zubereitungsmethoden je nach Region variieren können, bestehen Hühnerpasteten im Wesentlichen meist aus einer knusprigen oder weichen Teighülle, die mit einer herzhaften Füllung aus Hühnchen sowie verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern gefüllt ist.
Zubereitung
Die Füllung für Hühnerpasteten wird oft zubereitet, indem Hühnerstücke zusammen mit Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Erbsen und manchmal Kartoffeln gebraten oder geschmort werden. Diese Mischung wird mit Kräutern wie Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer gewürzt. In einigen Varianten können auch Sahne oder Brühe hinzugefügt werden, um eine reichhaltige, cremige Füllung zu kreieren.
Nachdem die Füllung zubereitet ist, wird sie in kleine Teigtaschen oder auf einen großen Teigboden für eine größere Pastete gegeben. Die Teighülle wird dann verschlossen. Abschließend werden die Pasteten im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Verschiedene Versionen
In verschiedenen Ländern können Hühnerpasteten eine eigene einzigartige Note haben. In einigen karibischen Ländern zum Beispiel werden sie mit scharfen Gewürzen versehen und können statt gebacken auch frittiert werden. In asiatischen Kulturen können sie mit spezifischen lokalen Gemüsesorten und Gewürzen zubereitet werden. Wir haben uns daher entschieden, unsere eigene vegane Note hinzuzufügen.
Wie macht man vegane Hühnerpasteten?
Es ist überhaupt nicht schwer, Vegane Hühnerpasteten zu machen. Und die Füllung könntest du auch eventuell früher zubereiten.
Zuerst weichen wir die Peas Maker Stücke in gekochtem Wasser ein. Danach sieben wir die Stücke ab und hacken sie in kleinere Stücke. Anschließend braten wir die weiße Zwiebel und die Knoblauchpaste in etwas pflanzlicher Butter an. Dann geben wir die Peas Maker Stücke dazu zusammen mit dem Apfelessig, den Chiliflocken, dem Salz und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu. Dies braten wir ebenfalls kurz an. Dann streuen wir etwas Mehl über die Peas Maker Stücke in der Pfanne. Das lassen wir auch kurz anbraten, bevor wir den geriebenen veganen Parmesan und die pflanzliche Sahne hinzufügen. Sobald alles gut zusammenklebt und ein paar Minuten gebacken wurde, nehmen wir die Pfanne vom Feuer und lassen die Füllung etwas abkühlen.
Dann heizen wir den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wir lassen die Blätterteigplatten etwas auftauen, um sie anschließend zu füllen. Die Pasteten backen wir dann im Ofen, bis sie schön goldbraun sind. Sobald die veganen Hühnerpasteten aus dem Ofen kommen, bestreichen wir die Oberseite mit etwas Mango-Chutney und garnieren sie mit einigen schwarzen Sesamsamen.
Wann isst du Vegane Hühnerpasteten?
Diese veganen Hühnerpasteten sind ein vielseitiger Genuss und können zu vielen verschiedenen Anlässen gegessen werden:
Festliche Anlässe: Pasteten sind oft der Hit auf Partys und Veranstaltungen wegen ihrer praktischen Größe und leckeren Füllung. Sie können als Vorspeise oder Snack serviert werden und sind ideal für Empfänge und Geburtstagsfeiern.
Mittagessen: Ein paar vegane Hühnerpasteten zusammen mit einem frischen Salat können ein nahrhaftes und sättigendes Mittagessen bilden. Sie sind einfach mitzunehmen, was sie auch für ein Picknick oder ein Mittagessen bei der Arbeit geeignet macht.
Abendessen: Als vollständige Mahlzeit können diese veganen Hühnerpasteten mit Beilagen wie Gemüse, Kartoffelpüree oder Reis serviert werden. Kombiniere es mit einer schmackhaften Soße oder Gravy für ein reichhaltiges Essen.
High Tea: In manchen Kulturen werden Pasteten auch mit einem traditionellen High Tea assoziiert. Zusammen mit anderen Häppchen wie Sandwiches und Scones können diese veganen Hühnerpasteten eine herzhafte Ergänzung auf dem Teetisch sein.
Snack: Hast du mitten am Tag Hunger? Ein Vegane Hühnerpastete ist dann der perfekte herzhafte Snack.
Besondere Anlässe: Denke an Weihnachten, Ostern oder andere Feiertage. Je nach Tradition oder Kultur können diese veganen Hühnerpasteten eine leckere Wahl sein, um an besonderen Anlässen zu servieren.
Reisen und unterwegs: Da Pasteten oft sowohl kalt als auch warm lecker sind, sind sie auch ideal für unterwegs. Sie sind nämlich robust, was sie geeignet für Reisen oder als Snack auf einer langen Autofahrt macht.
Kurz gesagt, vegane Hühnerpasteten können zu fast jeder Tageszeit und bei jeder Gelegenheit genossen werden.
Wie kannst du diese veganen Hühnerpasteten aufbewahren?
Im Kühlschrank
Nachdem die veganen Hühnerpasteten vollständig abgekühlt sind, kannst du sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen
Du kannst sie kurz in der Mikrowelle aufwärmen, aber dann wird der Blätterteig nicht mehr knusprig, sondern eher weich. Die Aromen bleiben jedoch lecker. Andernfalls kannst du kannst die veganen Hühnerpasteten auch ca. 8-10 Minuten im Ofen bei 160 Grad Celsius aufwärmen. Achte gut darauf, dass der Blätterteig außen nicht verbrennt.
Im Gefrierschrank
Du kannst dich auch entscheiden, diese veganen Hühnerpasteten einzufrieren. Bestreiche sie dann nicht mit Mango-Chutney und garniere sie nicht mit schwarzen Sesamsamen. Lasse die Pasteten vollständig abkühlen und bewahre sie dann im Gefrierschrank auf.
Aufwärmen
Lasse die veganen Hühnerpasteten, sobald sie aus dem Gefrierschrank kommen, zuerst bei Raumtemperatur auftauen. Wärme sie dann ca. 8-10 Minuten im Ofen bei 160 Grad Celsius auf. Achte gut darauf, dass der Blätterteig außen nicht verbrennt. Wenn die Pasteten aus dem Ofen kommen, bestreiche sie mit etwas Mango-Chutney und garniere sie mit schwarzen Sesamsamen.
