Quinoa-Salat
Einen Quinoa-Salat mit den Peas Maker Stücken zuzubereiten, stand schon lange auf der Liste, denn dies ist nicht nur lecker und einfach, sondern du kannst ihn auch perfekt als nahrhaftes Mittagessen, ausgewogenes Abendessen oder sogar als leichten Snack zwischendurch essen.
Quinoa ist ein mächtiges Getreide voller Proteine, Ballaststoffe und Mineralien. Wir mischen ihn mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern, einer Handvoll Nüssen und Cranberries, einem köstlichen frischen Dressing, und voilà! Wir haben einen Quinoa-Salat.
Er ist ein kulinarisches Chamäleon, der zu jeder Jahreszeit und jedem Geschmack passt. Ob du süß oder herzhaft magst, dieser Salat steht bereit, um deine Geschmacksknospen zu erobern. Perfekt für den gesundheitsbewussten Feinschmecker, der etwas Leckeres und Nahrhaftes will, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probiere es aus; dieser vegane Quinoa-Salat wartet auf dich, bereit, deinen Tag aufzuhellen und dir Energie zu geben!
Quinoa-Salat
(soja- und glutenfrei)
Anzahl
3-4 Personen
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
Für die Peas Maker Stücke
- 80 g Peas Maker Stücke
- 250 ml Wasser
- 1 ½ EL Apfelessig
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Korianderpulver
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Kreuzkümmelpulver
Für den Salat
- 150 g Quinoa (ungekocht)
- ½ Gurke
- 5 (115 g) Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 g getrocknete Cranberries
- 50 g geröstete Walnüsse (oder andere Nüsse)
- 30 g geröstete Kürbiskerne
- 50 g frische Petersilie
- 40 g frischer Koriander
- 10 g Minzblätter
- ½ Block veganer Feta
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
Anleitungen
Für die Peas Maker Stücke: Gib die trockenen Peas Maker Stücke (direkt aus der Verpackung) zusammen mit dem Wasser, dem Apfelessig, dem Zwiebelpulver, dem Salz, dem Korianderpulver, dem Knoblauchpulver und dem Kreuzkümmelpulver in einen Topf. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln, bis die Peas Maker Stücke die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Hacke die Stücke grob in kleinere Stücke.
Für den Salat: Koche in der Zwischenzeit den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn dann abkühlen, bis er lauwarm ist. Gib ihn in eine Schüssel. Schneide die Gurke in Würfel, die Radieschen in dünne Halbscheiben und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Hacke die Walnüsse grob und hacke die Petersilie, den Koriander und die Minzblätter fein. Füge alles zusammen mit den getrockneten Cranberries und den gerösteten Kürbiskernen der Schüssel mit Quinoa hinzu. Vermenge alles gut und zerbröckle dann den veganen Feta in der Schüssel.
Für das Dressing: Mische das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz, das Korianderpulver und das Kreuzkümmelpulver in einer Schüssel. Füge es zum Quinoa-Salat hinzu und vermische alles gut miteinander. Serviere sofort und zerbröckle bei Bedarf noch etwas veganen Feta als Garnitur.
Tipp: Gib nach Belieben weitere Gemüsesorten, Nüsse und Samen dazu. Dieses Rezept ist eine perfekte Grundlage, um mit verschiedenen Zutaten zu variieren.
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Was ist ein veganer Quinoa-Salat?
Quinoa hat eine lange Geschichte, die über 5000 Jahre zurückreicht. Dieses nahrhafte Getreide wurde erstmals von den Inka in der Andenregion Südamerikas angebaut, wo es ein heiliger und essentieller Bestandteil ihrer Ernährung war.
Mit der Ankunft der spanischen Eroberer im 16. Jahrhundert geriet Quinoa in Vergessenheit und wurde von anderen Getreidesorten verdrängt, die die Europäer mitbrachten. Jahrhundertelang blieb Quinoa ein lokales Geheimnis.
Erst im späten 20. und frühen 21. Jahrhundert wurde Quinoa vom Rest der Welt wiederentdeckt. Seine Beliebtheit stieg als gesunde glutenfreie Option rapide an, und heute wird es weltweit angebaut und genossen. Deshalb war es höchste Zeit, einen leckeren und nahrhaften Quinoa-Salat mit dir zu teilen.
Wie macht man einen Quinoa-Salat?
Es ist überhaupt nicht schwer, diesen Quinoa-Salat zuzubereiten. Zuerst würzen wir die Peas Maker Stücke. Wir geben die trockenen Peas Maker Stücke (direkt aus der Verpackung) zusammen mit etwas Wasser, Apfelessig, Zwiebelpulver, Salz, Korianderpulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmelpulver in einen Topf. Wir bringen alles zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren wir die Hitze und lassen alles köcheln, bis die Peas Maker Stücke die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Dann hacken wir die Stücke in kleinere Stücke. Das legen wir beiseite.
Als nächstes kochen wir den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung. Diesen geben wir dann in eine Schüssel zusammen mit den gewürfelten Gurken, den dünnen Radieschenscheiben und den geschnittenen Frühlingszwiebeln. Hier fügen wir auch die getrockneten Cranberries, gehackten Walnüsse, frische Petersilie, frischen Koriander, Minzblätter, geröstete Kürbiskerne und zerbröckelten veganen Feta hinzu, zusammen mit den gewürzten Peas Maker Stücken. Das alles vermengen wir gut.
Dann mischen wir das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz, das Korianderpulver und das Kreuzkümmelpulver in einer kleinen Schüssel. Dies fügen wir dem Quinoa-Salat hinzu. Alles nochmals gut vermengen. Dann servieren wir es sofort und garnieren es eventuell mit etwas zerbröckeltem veganen Feta.
Wann isst man einen Quinoa-Salat?
Dieser Quinoa-Salat ist äußerst vielseitig und kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Ob als nahrhaftes Mittagessen, ausgewogenes Abendessen oder sogar als leichter Snack zwischendurch, dieser Quinoa-Salat passt perfekt in jede Mahlzeitenplanung.
Zum Mittagessen
Zum Mittagessen kann dieses Gericht als leichtes, aber sättigendes Mahl dienen. Dieser Quinoa-Salat, gemischt mit Gemüse, frischen Kräutern, veganem Käse, Nüssen, Samen und proteinreichen Peas Maker Stücken, ergibt einen nahrhaften Salat, der dich durch den Nachmittag begleitet, ohne dass du dich schwer fühlst. Es ist auch eine ausgezeichnete Option, um mit zur Arbeit zu nehmen oder unterwegs zu essen, da es selbst nach einigen Stunden außerhalb des Kühlschranks gut bleibt.
Als Abendessen
Dieser Quinoa-Salat bildet die perfekte Grundlage für ein gesundes und ausgewogenes Gericht. Du kannst ihn also herrlich als Abendessen genießen, aber dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Beilage. Denke zum Beispiel an ein Barbecue oder ein Buffet.
Als Snack zwischendurch
Als Snack zwischendurch können kleinere Portionen dieses Quinoa-Salats als energiegeladene und nahrhafte Option dienen. Es ist ideal, um zu verhindern, dass du zu ungesunden Snacks greifst, und sorgt dafür, dass dein Hungergefühl im Zaum bleibt.
Dieser Quinoa-Salat ist nicht nur sehr vielseitig in Bezug darauf, wann du ihn essen kannst, sondern auch in Bezug darauf, wie du ihn zubereiten kannst. Du kannst zum Beispiel mit einer Vielzahl von Zutaten experimentieren, darunter verschiedene Gemüsesorten, Nüsse und Samen. Wähle einfach das aus, was du am liebsten magst.
Kann man diesen Quinoa-Salat vorkochen?
Ja, du kannst diesen Quinoa-Salat perfekt vorbereiten. Du kannst die Peas Maker Stücke bereits kochen und in kleinere Stücke hacken. Den Quinoa kannst du ebenfalls bereits kochen, und das Dressing kannst du ebenfalls vorab mischen. Bewahre alles separat im Kühlschrank auf. Wenn du den Salat essen möchtest, musst du nur noch das Gemüse schneiden und zu dem Salat hinzufügen, zusammen mit den anderen Zutaten.
Warm und kalt
Dieser Quinoa-Salat schmeckt kalt aus dem Kühlschrank sehr lecker, aber er schmeckt auch lauwarm sehr gut. Wenn du den Salat aus dem Kühlschrank nimmst, kannst du ihn bei Bedarf kurz für 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
